Gidsen
Praktische antwoorden over fondant, modelleerpasta, kleuren en glazuur, met de Saracino-producten die je ervoor nodig hebt.
- Wafer paper of Cake Paper: wat is het verschil?
Wafer paper is dun en doorschijnend, Cake Paper is wit, dekkend en buigzaam. Waar je elk voor gebruikt, hoe je ze vastzet en hoe je ze bewaart.
- Modelleerpasta of modelleerchocolade: wat is het verschil?
Pasta Model of modelleerchocolade? Het verschil in smaak, gedrag bij warmte, naden en uitharden, met tips om met elk te werken.
- Fondant beschilderen met poederkleur en parelpoeder
Mat of glanzend: zo maak je verf van poederkleur, breng je parelpoeder netjes aan op fondant en gebruik je gelkleur als verf. Met tips van Carol Smith.
- Cake Paper gebruiken: 6 ideeën voor je taart
Printen, een wikkel om je taart, eetbaar kant, schilderen, tekenen en bloemen: zo gebruik je Saracino Cake Paper. Met tips van Carol Smith.
- Waarom is Pasta Model hard? Zo maak je hem zacht
Pasta Model is stevig als je hem opent. Dat is normaal. Kneed een paar minuten of verwarm hem kort in de magnetron. Zo maak je hem soepel.
- Taart bekleden met fondant: zo wordt hij strak
Zo bekleed je een taart met fondant: strak afsmeren, koelen, kneden, uitrollen en gladstrijken. Met de werktemperaturen van Pasta Top en Pasta Cover.
- Fondant kopen: supermarkt of Saracino? Hier let je op
Fondant kopen? Waar je op let: hoe dun het uitrolt, bij welke temperatuur het werkt, of het uitdroogt en wat er op het etiket staat.
- Spiegelglazuur: zelf maken of kant-en-klaar?
Zelfgemaakt spiegelglazuur vraagt tijd en een thermometer. Kant-en-klaar verwarm je tot 35–40 °C en giet je. Uitleg, gieten en veelgemaakte fouten.
- Fondant kleuren: kleurstof of Pasta Model mengen?
Fondant op kleur brengen kan op twee manieren: gekleurde Pasta Model mengen of witte pasta kleuren met kleurstof. Zo pak je het aan.
- Isomalt: wat is het en hoe gebruik je het?
Isomalt is een suikervervanger waarmee je heldere, glasachtige decoraties maakt. Wat het is, hoe je het smelt en giet, en waar je op let.
- IJs maken met de Saracino ijsmix: zo werkt het
Met de Saracino ijsbasis maak je ijs zonder te koken: melk, suiker, room en 150 g poeder per liter, plus een Supreme smaakpasta. Zo werkt het.
- Hoeveel fondant heb je nodig? Tabel voor 15–30 cm
Voor een ronde taart van 20 cm en 10 cm hoog heb je ongeveer 750 g fondant nodig. Met tabel van 15 tot 30 cm en calculator.
- Dubai chocolade maken met pistachepasta: zo werkt het
Dubai chocolade maak je met een laag chocolade, een vulling van pistachepasta en geroosterde kataifi, en een chocoladebodem. Zo pak je het aan.
