Fondant kopen: supermarkt of Saracino? Hier let je op

Waar let je op als je fondant koopt?

Fondant, rolfondant en suikerpasta zijn hetzelfde: een kneedbaar suikerdeeg waarmee je een taart bekleedt of decoraties maakt. Toch werkt niet elke fondant hetzelfde. Dit zijn de punten waarop je elke fondant kunt beoordelen, waar je hem ook koopt.

We hebben zelf geen vergelijkingstest gedaan met fondant uit de supermarkt, en we zeggen daarom niets over andere merken. Hieronder staat per punt wat Saracino over Pasta Top en Pasta Cover opgeeft. Leg de verpakking van een andere fondant ernaast, dan zie je zelf het verschil.

Hoe dun rolt het uit?

Een fondant die dun uitrolt zonder te scheuren, geeft je meer marge. Je kunt een grote lap maken zonder dat hij onder zijn eigen gewicht scheurt, en je kunt dunne details snijden. Saracino Pasta Top rolt volgens Saracino uit tot 1 mm zonder scheuren. Pasta Model, de modelleerpasta, ook.

Bij welke temperatuur werkt het?

Dit wordt vaak vergeten. Fondant is gemaakt met suiker en vet, en vet reageert op warmte. In een warme keuken kan fondant slap worden, in een koude keuken hard en brokkelig.

Saracino noemt de werktemperaturen per pasta:

• Pasta Top: is stevig onder 20 °C. Uitrollen bij 23–28 °C volgens de catalogus; het Saracino-magazine noemt 25–35 °C als ideaal. Stabiel in de koelkast en op kamertemperatuur tot 38 °C.
• Pasta Cover: werkbaar vanaf 16–18 °C en dezelfde consistentie van 18 tot 38 °C.

Weet je bij welke temperatuur je fondant het best werkt, dan weet je ook wat je kunt doen als het misgaat: langer kneden, of juist even laten rusten.

Droogt het snel uit?

Fondant die snel uitdroogt, krijgt barstjes en een gerimpeld oppervlak, het zogeheten olifantenvel. Saracino geeft aan dat Pasta Top en Pasta Cover niet snel uitdrogen. Dat geeft je tijd om de lap glad te strijken.

Blijft het staan?

Op een hoge taart of een stapeltaart trekt de fondant naar beneden. Volgens Saracino blijft Pasta Top goed staan op hoge taarten en wordt hij in de koelkast steviger.

Wat staat er op het etiket?

Kijk naar de ingrediënten, de allergenen en de "kan sporen bevatten"-regel. Bij ons staat dat op elke productpagina, met de allergenen vetgedrukt. Saracino vermeldt bij veel producten ook dieetkenmerken, zoals glutenvrij, vegan, halal of koosjer. Op de productpagina zie je welke voor dat product gelden.

Let ook op het vet. Pasta Cover is gemaakt met geharde palmpitolie; Pasta Top bevat volgens Saracino geen geharde vetten. Dat is geen goed of fout, maar wel iets wat je misschien wilt weten. De volledige ingrediëntenlijst staat op de productpagina.

In welke kleuren?

Een taart in een diepe kleur, zoals zwart of rood, is lastig zelf te kleuren: je hebt veel kleurstof nodig en de fondant wordt er zachter van. Dan is een kant-en-klaar gekleurde fondant handig. Pasta Top is er bij ons in onder meer zwart en rood. Alle kleuren zie je op de kleurenkaart.

Wanneer maakt de keuze uit?

Voor een kleine, lage taart die je in een koele keuken bekleedt en dezelfde dag eet, stelt de fondant weinig eisen.

Op deze punten loont het om goed naar de eigenschappen te kijken:

• je bekleedt een grote of hoge taart, of maakt een stapeltaart;
• je keuken is warm, of de taart moet een tijdje blijven staan;
• je wilt dunne lappen, scherpe randen of fijne details;
• je wilt een diepe kleur zonder zelf veel kleurstof door te kneden;
• je wilt weten wat er precies in zit en bij welke temperatuur het werkt.

Fondant of modelleerpasta?

Rolfondant is om te bekleden. Voor figuren, toppers en bloemen heb je een pasta nodig die zijn vorm houdt. Daarvoor is Pasta Model: een eetbare modelleerpasta die uitrolt tot 1 mm en stevig wordt zonder tylose. Lees ook figuurtje boetseren met Pasta Model.

Welke Saracino-pasta kies je?

Hoeveel je nodig hebt, lees je in hoeveel fondant heb je nodig. Hoe je bekleedt, in taart bekleden met fondant.

De eigenschappen van Pasta Top en Pasta Cover komen uit de Saracino-catalogus 2026, het Saracino-magazine We Love Pastry (juli en oktober 2026, "Pasta Cover vs Pasta Top") en saracinodolci.com.