Wafer paper of Cake Paper: wat is het verschil?
Wafer paper en Cake Paper zijn allebei eetbare vellen, maar ze werken heel anders. Wafer paper is een dun, bijna doorzichtig vel van zetmeel, fijn voor luchtige bloemen en details. Cake Paper is een suikervrij vel van plantaardige vezels: helder wit, niet doorzichtig en zo buigzaam dat je het kunt rollen en vouwen zonder dat het scheurt.
Wafer paper en Cake Paper zijn allebei eetbare vellen in A4-formaat. Ze lijken op elkaar als ze nog in de doos zitten, maar op je taart doen ze heel verschillende dingen. Hieronder lees je waar ze van gemaakt zijn, waar je ze voor gebruikt, hoe je ze vastzet en hoe je ze goed bewaart.
In één oogopslag
| Wafer Paper | Cake Paper | |
|---|---|---|
| Gemaakt van | Vooral aardappelzetmeel, met water en zonnebloemolie | Plantaardige vezels en zetmeel, zonder suiker |
| Uiterlijk | Dun en bijna doorzichtig | Heel wit en dekkend |
| Soorten | 0,30 mm (wit, roze, lichtblauw, groen) en 0,60 mm (wit) | Eén soort, wit, met een gladde en een ruwe kant |
| Vormen | Wordt soepel met een beetje stoom of water | Buigt, rolt en vouwt zonder te scheuren |
| Printen | Kan, met een printer met eetbare inkt | Gemaakt om scherp op te printen |
| Goed voor | Bloemen, fijne details, ruches, koekjes en macarons | Prints, wikkels om de taart, toppers, origami en kant |
Bij ons vind je Wafer Paper wit 0,30 mm, Wafer Paper wit 0,60 mm, wafer paper 0,30 mm in roze, lichtblauw en groen, en Cake Paper.
Wafer paper: dun en luchtig
Wafer paper is gemaakt van zetmeel. Daardoor is het licht en bijna doorzichtig, en daardoor reageert het op vocht. Een klein beetje vocht maakt het soepel, te veel en het lost op.
- Soepel maken: houd het vel even boven wat stoom, of strijk er met een kwast een heel dun laagje water over. Dan kun je het vormen zonder dat het barst.
- Structuur geven: met vormpjes en bladnerfmallen (veiners) druk je nerven in bloemblaadjes en blaadjes.
- Knippen en vouwen: wafer paper laat zich makkelijk knippen, vouwen en vormen. Saracino noemt het geschikt voor platte en bolle taarten, en ook voor koekjes en macarons.
- Printen: met een printer met eetbare inkt kun je je eigen patronen en afbeeldingen op wafer paper zetten.
Het dunne vel van 0,30 mm is het fijnst voor bloemblaadjes en details. Het vel van 0,60 mm is dikker en dus steviger. Een roos van wafer paper maken? Volg de tutorial wafer paper rozen maken.
Cake Paper: wit, dekkend en buigzaam
Cake Paper is gemaakt van plantaardige vezels en bevat geen suiker. Het vel is heel wit en je kunt er niet doorheen kijken. Daardoor komen geprinte afbeeldingen en kleuren er helder op uit.
- Twee kanten: Cake Paper heeft een gladde en een ruwe kant. Je kunt beide gebruiken. De ruwe kant neemt verf goed op.
- Buigzaam: je kunt het buigen, rollen en vormen zonder dat het scheurt. Dat maakt het geschikt voor origami en bloemen. Volgens Saracino buigt het makkelijker dan wafer paper of suikervellen.
- Op desserts: Saracino noemt het ook geschikt om desserts mee te versieren, zelfs op slagroom.
- Houdbaarheid: volgens Saracino blijft Cake Paper tot 36 maanden buigzaam en wit. Kijk voor jouw pak altijd naar de datum op de verpakking.
Wat je er allemaal mee kunt, lees je in Cake Paper gebruiken: 6 ideeën.
Vastzetten op je taart
- Cake Paper plak je met een dun laagje eetbare gel, zoals Saracino Cake Gel, of met een beetje water. Met Cake Gel kun je ook meerdere lagen decoratie op elkaar plakken.
- Wafer paper plak je met een klein beetje water op een fijn kwastje. Gebruik zo weinig mogelijk, anders lost het papier op. Meer tips staan in wafer paper rozen maken.
Bewaren
Voor beide soorten geeft Saracino hetzelfde advies:
- Bewaar de vellen in een afsluitbaar zakje, op een koele en droge plek, uit direct zonlicht.
- Houd ze niet warmer dan 25 °C.
- Haal alleen de vellen eruit die je nu nodig hebt. Sluit het zakje meteen weer en zet het terug in de kartonnen doos.
Wafer paper is gevoelig voor de vochtigheid in de lucht. In heel droge lucht kan het hard worden en breken. Is een vel te droog, spray er dan een heel lichte nevel water op en wacht even tot het weer soepel is.
Welke kies je?
- Luchtige bloemen, ruches of iets wat het licht doorlaat: wafer paper 0,30 mm.
- Steviger delen: wafer paper 0,60 mm.
- Een foto of print op je taart: Cake Paper, voor een helder wit en scherpe kleuren.
- Een band of wikkel om de taart, toppers of origami: Cake Paper, omdat het buigt zonder te scheuren.
- Beschilderen: allebei kan. De ruwe kant van Cake Paper neemt verf goed op. Zie ook de tutorial herfsttaart met een aquareleffect van Cake Paper.
Bron en credits
Deze gids is een Nederlandse bewerking van de productinformatie op Edible Paper van Saracino UK en van het artikel NEW Cake Paper van Carol Smith voor Saracino. Aangevuld met de Saracino-catalogus 2026. De foto toont een taart met Cake Paper van Jenny Bacchus (Cake is Love by Jenny), uit de Saracino-catalogus 2026.
Verder lezen
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen wafer paper en Cake Paper?
Wafer paper is een dun, bijna doorzichtig vel van zetmeel, vooral voor bloemen en fijne details. Cake Paper is een suikervrij vel van plantaardige vezels: heel wit, dekkend en buigzaam, vooral om op te printen, om de taart te wikkelen en voor toppers.
Hoe maak ik wafer paper soepel?
Houd het even boven wat stoom of strijk er met een kwast een heel dun laagje water over. Gebruik weinig vocht: te veel en het papier lost op.
Hoe plak ik Cake Paper op mijn taart?
Met een dun laagje eetbare gel, zoals Saracino Cake Gel, of met een beetje water.
Hoe bewaar ik wafer paper en Cake Paper?
In een afsluitbaar zakje, koel, droog en uit direct zonlicht, niet warmer dan 25 °C. Haal alleen de vellen eruit die je nodig hebt en zet de rest terug in de doos.
