Saracino Pasta Top – rolfondant
Rolfondant om taarten strak mee te bekleden. Werkt prettig tussen 23 en 28 °C en blijft stabiel tot 38 °C.
17 producten
17 van 17 producten
Welke Saracino-pasta heb je nodig?
Pasta Model is voor alles wat je vormt: figuren, toppers en eenvoudige bloemen. Om een taart te bekleden kies je Pasta Top (stevig, werkt het best bij 25–35 °C) of Pasta Cover (direct soepel, blijft gelijk van 18 tot 38 °C). Voor dunne, fijne bloemen is er bloemenpasta.
Veelgestelde vragen
Welke vulling kan ik onder fondant gebruiken?
Saracino raadt een lichte botercrème of een ganache van witte chocolade aan. Een donkere vulling kan door een dunne laag fondant heen schemeren. Vullingen met veel vocht, zoals slagroom, kunnen de fondant oplossen.
Hoe dik rol ik Pasta Top en Pasta Cover uit?
Voor Pasta Top adviseert Saracino 1 tot 3 mm: dikker oogt zwaar, dunner scheurt sneller. Pasta Cover kun je volgens Saracino uitrollen tot 1,5 à 2 mm zonder dat hij scheurt.
Hoe zet ik fondant vast op een dummytaart?
Met een dun laagje eetbare lijm, zoals Saracino Cake Gel, of met een beetje water.
Kan ik met Pasta Top ook boetseren?
Saracino raadt daarvoor Pasta Model aan, die is gemaakt om zijn vorm te houden. Wil je toch Pasta Top gebruiken, kneed er dan 5% CMC (tylose) door, zodat hij steviger wordt.
Er zit een scheurtje of deukje in mijn fondant. Wat nu?
Leg een klein stukje Pasta Top over de beschadigde plek en strijk het glad met je hand of een fondant smoother. Volgens Saracino gaat de naad dan op in de rest.
Droogt Pasta Top of Pasta Cover snel uit op de taart?
Nee. Pasta Top blijft na het bekleden nog uren zacht en goed te snijden. Pasta Cover blijft volgens Saracino langer soepel, zodat je minder last hebt van barstjes en een gerimpeld oppervlak.
Hoe kleur ik witte Pasta Top zelf?
Met vetoplosbare poeder- of gelkleurstof. Je kunt hem ook airbrushen. Pasta Top is er bij ons ook al in veel kleuren.
Kan ik Pasta Top beschilderen?
Ja. Verf op basis van alcohol of olie droogt snel, dus je moet nauwkeurig werken. Verf op waterbasis droogt langzamer en geeft zachtere tinten. Airbrushen kan ook.
Mijn Pasta Cover is hard als het koud is. Wat doe ik?
In de winter kan Pasta Cover stevig aankomen. Snijd hem in kleinere stukken en verwarm die een paar seconden in de magnetron, zonder verpakking. Kneed daarna een paar minuten tot hij zacht en rekbaar is.
Hoe bewaar ik een aangebroken pak Pasta Cover of Pasta Top?
Pak de rest luchtdicht in, bijvoorbeeld in een afsluitbaar zakje, en bewaar hem op een koele, droge plek, uit direct licht en uit de buurt van sterke geuren.
Is Pasta Cover geschikt voor hoge taarten en strakke randen?
Ja. Volgens Saracino rolt Pasta Cover dun uit zonder te scheuren en houdt hij zijn vorm, ook op hoge en gestapelde taarten. Wil je stevige fondantdecoraties die hun vorm houden, dan kies je volgens Saracino eerder Pasta Top.
