Suikerbloemen maken met Flower Paste: stap voor stap
Niveau: makkelijk
Suikerbloemen maak je door bloemenpasta heel dun uit te rollen, er bloemetjes uit te steken, de randen dunner te maken en ze in een holle vorm te laten drogen. Deze eenvoudige bloesem is een goed begin; reken op een nacht droogtijd voordat je de bloemetjes kleurt.
Dit heb je nodig
- Saracino Flower Paste by Arati Mirji of Pasta Bouquet, of Pasta Model wit
- Een klein stukje Pasta Model geel voor de hartjes
- Poederkleurstof in roze of een andere kleur
- Eetbare lijm, zoals Saracino Cake Gel, of een beetje water
- Een kleine deegroller (bij voorkeur kunststof, glad)
- Een bloesemuitsteker of kleine bloemuitsteker, eventueel met uitwerper
- Een bolletjesgereedschap (ball tool) en een foam pad
- Een droge, zachte kwast
- Een eierdoos, appeltray of bolle bloemenvormpjes om te drogen
- Een beetje plantaardig vet of maïzena voor je werkvlak
Stap voor stap
1. Kneed een klein stukje pasta
Neem een stukje bloemenpasta zo groot als een walnoot en kneed het soepel. Pak de rest direct weer luchtdicht in.
2. Rol heel dun uit
Vet je werkvlak heel licht in of bestuif het met wat maïzena. Rol de pasta zo dun uit dat je je werkvlak er bijna doorheen ziet. Draai de lap tussendoor om te voelen of hij niet vastplakt.
3. Steek de bloemetjes uit
Druk de uitsteker stevig in de pasta en beweeg hem een beetje heen en weer, zodat de randen los zijn. Steek een paar bloemetjes tegelijk uit en dek de rest van de lap af tegen uitdrogen.
4. Maak de randen dun
Leg een bloemetje op het foam pad. Rol met het bolletjesgereedschap over de rand van elk blaadje, half op de pasta en half op het pad. Zo wordt de rand dunner en golft hij een beetje.
5. Geef de bloem een holle vorm
Druk het bolletjesgereedschap in het midden van de bloem. De blaadjes komen dan omhoog. Leg de bloem in een kuiltje van de eierdoos of in een bloemenvormpje, zodat hij zo opdroogt.
6. Maak de hartjes
Rol kleine balletjes van gele Pasta Model, ongeveer zo groot als een speldenknop. Doe een heel klein beetje lijm of water in het midden van elke bloem en druk een balletje erin.
7. Laten drogen
Laat de bloemen drogen tot ze stevig zijn. Flower Paste droogt langzamer dan Pasta Bouquet. Taartartiest Anna Armstrong laat blaadjes van Flower Paste minstens een uur drogen, en liever een nacht, in een appeltray. Nicky Lamprinou laat haar bloemblaadjes van Pasta Bouquet ook een nacht drogen.
8. Kleur aanbrengen
Bestuif de gedroogde bloemen met een droge, zachte kwast en een beetje poederkleur. Begin in het hart en werk naar buiten, zodat de randen lichter blijven.
9. Op de taart zetten
Plak de bloemen met een stipje lijm of een beetje gesmolten chocolade op de taart. Groepeer ze in trosjes van drie of vijf voor een natuurlijk effect.
Welke pasta voor suikerbloemen?
Voor bloemen wil je een pasta die heel dun uitrolt en daarna stevig opdroogt. Saracino heeft er twee, plus Pasta Model voor eenvoudige bloemen.
| Flower Paste by Arati Mirji | Pasta Bouquet | Pasta Model | |
|---|---|---|---|
| Wat | Bloemenpasta met weinig suiker, op basis van zetmeel en natuurlijke gommen | Witte, zachte bloemenpasta, klaar voor gebruik | Modelleerpasta |
| Uitrollen | Flexibel en elastisch | Ultradun | Tot 1 mm |
| Drogen | Langer: je hebt tijd om rustig te werken | Snel, wordt stijf en stevig | Wordt stevig zonder tylose |
| Effect | Doorschijnend, heel natuurgetrouw | Strak en stevig | Voor eenvoudige bloemen en vormen |
Voor deze bloesem kun je alle drie gebruiken. Begin je net, dan is Flower Paste prettig: je hebt meer tijd voordat de pasta opdroogt. Taartartiest Celi (@sweetbyceli) vertelt in het Saracino-magazine We Love Pastry (juli 2026) dat Flower Paste niet snel uitdroogt, zodat ze tijd heeft om kleine details bij te werken.
Heb je geen bloemenpasta, dan kun je deze bloesem ook maken met Pasta Model wit. Saracino noemt bloemen en andere decoratieve vormen uitdrukkelijk als toepassing van Pasta Model.
Tips voor je begint
- Werk met kleine stukjes. Haal steeds een stukje pasta uit de verpakking en houd de rest luchtdicht ingepakt. Bloemenpasta droogt aan de lucht.
- Werk op een licht ingevet of bestoven vlak. Een heel dun laagje plantaardig vet of een vleugje maïzena voorkomt plakken.
- Dun is mooi. Hoe dunner de randen van je blaadjes, hoe echter de bloem eruitziet.
- Plak met weinig. Een klein beetje water of eetbare lijm is genoeg. Te veel maakt de pasta slap.
Variaties
- Kleur in de pasta: kneed een beetje kleurstof door de pasta voordat je uitrolt, voor een egale pasteltint. Saracino geeft aan dat je de bloemenpasta kunt kleuren met poeder- of gelkleurstof.
- Knopjes: rol kleine druppels en knip er met een schaartje drie inkepingen in.
- Takje appelbloesem: in de tutorial Fiore di Melo laat Nicky Lamprinou zien hoe je met Pasta Bouquet, bloemendraad en meeldraden een heel takje appelbloesem maakt, met knopjes en blaadjes. Ze laat de bloemblaadjes een nacht drogen, zodat ze hun vorm houden.
- Grotere bloemen: voor pioenen maak je losse blaadjes op bloemendraad en zet je ze later samen. Kijk bijvoorbeeld naar de pioenrozen-tutorial van Barbara Burzynska op de site van Saracino. Anna Armstrong (@annaarmstrongcakes) maakt in We Love Pastry (oktober 2026) eenvoudige pioenen van Flower Paste met een gewone rozenblaadjesuitsteker.
Bronnen en credits
Deze tutorial is gebaseerd op de productinformatie van Saracino (catalogus 2026 en saracinodolci.com), de bloementutorials op saracinodolci.com/tutorials/fiori en de droogtips van Nicky Lamprinou en Anna Armstrong. Het Saracino-magazine We Love Pastry lees je gratis via saracinodolci.com/rivista.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen Flower Paste en Pasta Bouquet?
Flower Paste by Arati Mirji bevat weinig suiker, is elastisch en droogt langzamer, met een doorschijnend effect. Pasta Bouquet rolt ultradun uit en droogt snel stijf en stevig.
Kan ik suikerbloemen maken met Pasta Model?
Ja, voor eenvoudige bloemen zoals deze bloesem. Voor heel dunne, fijne bloemen werkt bloemenpasta beter.
Hoe lang moeten suikerbloemen drogen?
Tot ze stevig zijn. Taartartiesten van Saracino laten bloemblaadjes minstens een uur en liever een nacht drogen, in een appeltray of eierdoos zodat ze hun vorm houden.
