Hibiscus van suikerpasta: een tak met bloemen en blad
Niveau: makkelijk
De Syrische altheastruik, een tuinhibiscus, heeft vijf brede blaadjes rond een lang hart. Katarzyna Koczorowska (Katarzynka Sztuka Cukrowa) maakt ze wit met een zacht geelgroene ader en zet een paar bloemen samen met blad op één tak. Saracino noemt deze tutorial geschikt voor beginners.
Dit heb je nodig
- Bloemenpasta, wit (Katarzyna gebruikte Saracino Pasta Bouquet)
- Poederkleuren: groen, geel en wit
- Witte bloemendraad van 26 gauge
- Groene floratape
- Een werkplank met groeven voor blaadjes en bladeren
- Een kleine anti-aanbakroller
- Hibiscussnijder met aderprint
- Bladsnijder met aderprint
- Een kleine stersnijder van 3 cm of een kelksnijder
- Een schuimmatje en een golvend droogmatje
- Kwastjes, een klein bolletjesgereedschap en keukenpapier
- Griesmeel (bevat gluten) en maïzena of poedersuiker
Stap voor stap
1. Steek de bloembladen uit
Rol witte pasta dun uit over een groef in de plank en steek de blaadjes uit, met de groef precies in het midden.
2. Zet ze op draad
Steek een witte draad van 26 gauge in de groef, tot ongeveer halverwege het blaadje.
3. Maak de randen dun
Leg de blaadjes op het schuimmatje en rol de randen dun met de kleine roller.
4. Geef ze aders
Bestuif de aderprint goed met maïzena of poedersuiker. Leg een blaadje erin en druk het stevig in alle groeven. Leg de andere helft erop, druk de twee helften samen en buig de print een beetje om het blaadje los te halen. Maak vijf blaadjes per bloem.
5. Laat ze drogen
Leg de blaadjes op een golvend droogmatje, zodat de randen rond omkrullen.
6. Maak het hart
Rol een balletje pasta en vorm het met je vingers om een draad. Maak het glad tussen je handen. Het hart wordt ongeveer half zo lang als een bloemblad.
7. Geef het hart structuur
Maak het hart heel licht vochtig met water en rol het door griesmeel. Laat het drogen.
8. Kleur hart en blaadjes
Bepoeder het droge hart eerst wit en daarna de onderste driekwart licht met geel en een beetje groen. Zet met hetzelfde mengsel een zachte streep op de middennerf van elk blaadje en laat die naar buiten toe vervagen.
9. Zet de bloem in elkaar
Wikkel groene floratape om de draad van het hart, leg er een blaadje tegen en tape het vast. Zet de andere vier blaadjes op dezelfde hoogte vast. Tape door tot het eind van de steel.
10. Maak de kelk
Kneed een beetje groene poederkleur door de pasta, rol dun uit en steek een kelk uit. Rol hem op het schuimmatje in vorm met het bolletjesgereedschap.
11. Zet de kelk eraan
Schuif de kelk over de draad en druk hem stevig tegen de onderkant van de bloem, met behoud van de bolling. Hang de bloem ondersteboven om te drogen.
12. Maak de bladeren
Rol groene pasta over een groef, steek bladeren uit en werk ruwe randjes bij met een boetseerstokje. Leg een blad in de aderprint, draai er een draad van 26 gauge in, druk de bovenkant aan en laat het blad drogen op het golvende matje.
13. Kleur de bladeren
Bepoeder het midden van het blad groen en werk naar buiten toe met geel en wit, zodat het in elkaar overloopt. Maak ook kelk en steel groen-geel.
14. Maak de tak
Tape alle bladdraden in. Begin met een bloem bovenaan, zet er drie bladeren aan en bouw de tak verder op met bloemen en bladeren. Zet de bladeren tussen de bloemen.
Tutorial: Katarzyna Koczorowska (Katarzynka Sztuka Cukrowa), met Saracino-producten.
Voordat je begint
Bloemenpasta kan wat plakken. Gebruik een beetje maïzena op je handen en plank. Bestuif de aderprint ook goed met maïzena of poedersuiker, dan laat het blaadje makkelijk los.
Welke pasta?
Katarzyna werkte met Saracino Pasta Bouquet, een witte bloemenpasta die je heel dun kunt uitrollen en die snel droogt en stevig wordt. Voor de basis van suikerbloemen kun je ook suikerbloemen maken met Flower Paste lezen.
Per bloem heb je nodig
- 1 hart, ongeveer half zo lang als een bloemblad
- 5 bloembladen op draad
- 1 kelk
Veilig werken
Bloemendraad en floratape zijn niet eetbaar. Haal de tak van de taart voordat je hem aansnijdt.
Bron en credits
Deze tutorial is een Nederlandse bewerking van The Syrian Ketmia Hibiscus Flower van Katarzyna Koczorowska (Katarzynka Sztuka Cukrowa), gepubliceerd op de Britse site van Saracino: saracinodolci.co.uk/2021/04/hibiscus-the-syrian-ketmia-flower. Daar zie je de foto's van elke stap. Het resultaat kan verschillen per pasta, kleur en gereedschap.
Veelgestelde vragen
Waarom griesmeel op het hart?
Het geeft het hart een korrelige structuur, net als bij een echte bloem. Let op: griesmeel bevat gluten.
Hoe drogen de bloemen in vorm?
Hang ze ondersteboven nadat je de kelk hebt vastgezet. Dan blijft de bloem mooi open.
