Dahlia van suikerpasta maken: stap voor stap
Niveau: makkelijk
Een dahlia lijkt ingewikkeld, maar je bouwt hem op uit losse blaadjes op draad die je om een groen hartje tapet. Katarzyna Koczorowska (Katarzynka Sztuka Cukrowa) laat zien hoe je dat doet, met twee maten blaadjes en een kleurverloop van geel naar rood. Saracino noemt deze tutorial geschikt voor beginners.
Dit heb je nodig
- Bloemenpasta, wit (Katarzyna gebruikte Saracino Pasta Bouquet)
- Poederkleuren: rood, oranje, geel en groen
- Bloemendraad van 20, 26 en 28 gauge
- Een werkplank met groeven
- Een klein bolletjesgereedschap en een anti-aanbakroller
- Dahliasnijders met aderprint, 5 cm en 4 cm
- Een universele bladsnijder met aderprint
- Een vormpje voor het hart van de bloem
- Een kleine margrietsnijder voor de kelk
- Groene floratape
- Een droogmatje van schuim en een paar lepels om op te drogen
Stap voor stap
1. Kleur de pasta
Kneed een klein beetje gele poederkleur door de witte pasta. Je kunt de blaadjes ook wit laten en ze achteraf met poeder kleuren.
2. Maak de grote blaadjes
Rol de pasta dun uit over een groef in de plank. Steek blaadjes uit met de snijder van 5 cm, druk ze in de aderprint en steek er een draad van 28 gauge in, tot ongeveer halverwege. Dat gaat het makkelijkst als het blaadje nog op de plank ligt. Je hebt er tien nodig.
3. Laat ze drogen op lepels
Leg de grote blaadjes over lepels, met de bovenste helft naar boven, zodat ze een holle vorm krijgen. Knijp de punt van elk blaadje met je vingers een beetje samen.
4. Maak de kleine blaadjes
Steek tien blaadjes uit met de snijder van 4 cm, geef ze aders, steek er een draad van 28 gauge in en laat ze drogen op het schuimmatje. Draai bij vijf van deze kleine blaadjes de onderkant een beetje in.
5. Maak het hart
Buig een klein lusje aan het eind van een draad van 20 gauge. Druk een balletje pasta in het vormpje voor het hart en steek de draad erin. Tip: doop de draad eerst in eetbare lijm of maak hem even warm, dan zit hij beter vast.
6. Maak de bladeren
Kneed een beetje groene poederkleur door een vers stuk pasta. Steek bladeren uit, druk ze in de aderprint, steek er een draad van 26 gauge in en laat ze drogen op het schuim.
7. Kleur de grote blaadjes
Meng een paar tinten voor de bladeren klaar. Bepoeder de grote blaadjes eerst geel, zet oranje op de randen en maak de puntjes rood.
8. Kleur de kleine blaadjes en het hart
Kleur de kleine blaadjes op dezelfde manier, maar met iets meer rood op de randen. Maak het hart groen. Leg alle blaadjes bij elkaar, dan werkt het in elkaar zetten makkelijker.
9. Tape het hart
Wikkel floratape om de draad van het hart. Rek de tape een beetje uit, dan plakt hij beter.
10. Zet de kleine blaadjes vast
Tape eerst de ingedraaide kleine blaadjes rond het hart, zo dicht mogelijk tegen het groen. Zet daaronder de andere kleine blaadjes.
11. Zet de grote blaadjes vast
Tape alle grote blaadjes eromheen, ook weer zo hoog mogelijk. Houd de tape strak en verdeel de blaadjes gelijkmatig.
12. Maak de kelk
Steek een klein margrietje uit van de groene pasta, vorm het met het bolletjesgereedschap en plak het met een beetje water onder tegen de bloem.
13. Zet de bladeren eraan
Wikkel elke bladdraad ongeveer 2 cm ver in met groene tape. Tape het eerste blad aan de steel en daarna de rest.
Tutorial: Katarzyna Koczorowska (Katarzynka Sztuka Cukrowa), met Saracino-producten.
Voordat je begint
Bloemenpasta kan wat plakken. Werk daarom met een beetje maïzena op je handen en je werkplank. Pak de pasta die je niet gebruikt meteen in een plastic zakje, zodat hij niet uitdroogt.
Welke pasta?
Katarzyna werkte met Saracino Pasta Bouquet, een witte bloemenpasta die je heel dun kunt uitrollen en die snel droogt en stevig wordt. Volgens haar rol je hem zo dun dat je er bijna doorheen kunt lezen. Ben je nieuw met suikerbloemen, lees dan eerst suikerbloemen maken met Flower Paste.
Opbouw van de bloem
- 1 hartje op draad van 20 gauge
- 5 kleine blaadjes (4 cm) die je onderaan indraait
- 5 kleine blaadjes (4 cm) die open blijven
- 10 grote blaadjes (5 cm)
- een kelk en een paar bladeren
Veilig werken
Bloemendraad en floratape zijn niet eetbaar. Haal de bloem van de taart voordat je hem aansnijdt.
Bron en credits
Deze tutorial is een Nederlandse bewerking van de Dahlia Flower Tutorial van Katarzyna Koczorowska (Katarzynka Sztuka Cukrowa), gepubliceerd op de Britse site van Saracino: saracinodolci.co.uk/2019/02/dahlia-flower-tutorial. Daar staan ook de foto's van elke stap. Het resultaat kan verschillen per pasta, kleur en gereedschap.
Veelgestelde vragen
Mijn bloemenpasta plakt. Wat doe ik?
Gebruik een heel klein beetje maïzena op je handen en je plank. Katarzyna geeft die tip zelf bij deze tutorial.
Hoe zit de draad beter vast in het hart?
Doop de draad in eetbare lijm of maak hem even warm voordat je hem in de pasta steekt.
