Cosmea van suikerpasta maken met een hartje van katoen
Niveau: makkelijk
Een cosmea, ook wel cosmos genoemd, is een luchtige zomerbloem met acht blaadjes. Zlatina Lewis (ZL Cake Boutique) maakt het hartje van katoendraad met geel gekleurd griesmeel als stuifmeel. Met andere poederkleuren maak je cosmea's in elke kleur: laat je leiden door de natuur. Saracino noemt deze tutorial geschikt voor beginners.
Dit heb je nodig
- 50 g bloemenpasta, wit (Zlatina gebruikte Saracino Pasta Bouquet)
- Gelkleuren: groen en roze
- Poederkleuren: geel, roze, rood, violet, wit en groen
- Witte bloemendraad van 24 en 30 gauge
- Groene floratape
- Wit katoenen garen
- Eetbare lijm
- Griesmeel (bevat gluten) en maïzena
- Een bolletjesgereedschap, een anti-aanbakroller, een plank met groeven en een schuimmatje
- Een cosmeasnijder met aderprint en een stervormige snijder voor de kelk
- Een platte poederkwast, een draadknipper, een schaar en keukenpapier
Stap voor stap
1. Wind het katoen
Wind wit katoenen garen 20 tot 30 keer om twee vingers tot een dikke lus. Vouw de lus in een acht en vouw die nog eens dubbel tot een dikke rol.
2. Zet het op draad
Steek een halve draad van 24 gauge door de rol en draai de uiteinden onderaan stevig in elkaar. Wikkel de draad in met een halve breedte groene floratape, zodat de lus vastzit.
3. Maak een kwastje
Knip de lus open en knip de draadjes zo nodig wat korter, zodat je een kort kwastje hebt. Bepoeder de draadjes met een beetje rood en violet.
4. Maak het stuifmeel
Kleur wat griesmeel met gele poederkleur. Dep de puntjes van het kwastje met een kwast met eetbare lijm en doop ze in het gele griesmeel.
5. Kleur de pasta
Kneed een beetje roze gelkleur door de pasta tot hij glad en lichtroze is.
6. Maak de blaadjes
Rol de pasta dun uit over een groef en steek een blaadje uit met de cosmeasnijder. Steek een draad van 30 gauge in de nerf. Bestuif de aderprint met maïzena en druk het blaadje er stevig in.
7. Geef ze vorm
Leg het blaadje op schuim en maak de randen dun. Knijp de voet aan, zodat hij goed om de draad zit en het blaadje beweging krijgt. Maak acht blaadjes en laat ze drogen op een sponsje.
8. Kleur de blaadjes
Meng een beetje wit, violet en rood. Bepoeder de blaadjes, donkerder aan de voet, en de achterkant licht.
9. Zet de bloem in elkaar
Wikkel floratape om de voet van het hartje. Buig de draad van elk blaadje om en tape ze strak tegen de voet van het hartje, in de schikking die jij mooi vindt.
10. Maak de kelk
Kleur een beetje pasta met groene gelkleur, rol uit en steek een kelk uit met de stervormige snijder. Maak de punten dun met het bolletjesgereedschap. Maak het midden licht vochtig, schuif de kelk over de draad tegen de onderkant van de bloem en bepoeder hem zacht groen.
Tutorial: Zlatina Lewis (ZL Cake Boutique), met Saracino-producten.
Welke pasta?
Zlatina gebruikte 50 g Saracino Pasta Bouquet, een witte bloemenpasta die je heel dun kunt uitrollen en die snel droogt en stevig wordt. Lees voor de basis ook suikerbloemen maken met Flower Paste.
Schikken zoals jij wilt
Er is geen vaste manier om de blaadjes te schikken. Echte cosmea's zien er ook allemaal net iets anders uit.
Veilig werken
Het hartje van katoendraad, bloemendraad en floratape zijn niet eetbaar. Griesmeel bevat gluten. Haal de bloem van de taart voordat je hem aansnijdt.
Bron en credits
Deze tutorial is een Nederlandse bewerking van Cosmos Flower van Zlatina Lewis (ZL Cake Boutique), gepubliceerd op de Britse site van Saracino: saracinodolci.co.uk/2019/06/cosmos-flower. Daar staan de foto's van elke stap. Het resultaat kan verschillen per pasta, kleur en gereedschap.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je stuifmeel voor een suikerbloem?
Zlatina kleurt griesmeel met gele poederkleur, dept de punten van het hartje met eetbare lijm en doopt ze in het griesmeel.
Kan ik de cosmea een andere kleur geven?
Ja. Met andere poederkleuren maak je cosmea's in elke kleur die je wilt.
