Bruidstaart met gouden kant: een rokje van ruches
Niveau: makkelijk
Drie lagen, drie afwerkingen: onderaan een rok van ruches van gouden kant, in het midden een roze laag met een zachte glitterglans en bovenop een gouden laag die je met de airbrush spuit. Paulina Lipowska (Bake It Mrs Lipovska) maakte deze bruidstaart voor beginners op de Britse website van Saracino. Het meeste werk zit in de kant, dus begin daar ruim op tijd mee.
Dit heb je nodig
- Pasta Top wit
- Roze poederkleur, of Pasta Top babyroze
- Minstens 2 potjes kant-en-klare goudkleurige kantpasta (plus 1 reserve)
- Cake gel of eetbare lijm
- Roze glitterspray (pompflesje)
- Gouden airbrushkleur en een airbrush
- Taarten of dummy's van 20, 15 en 10 cm doorsnee, 13 cm hoog
- Een wit taartplateau van 30 cm
- Een kantmat en een kantspatel
- Grote deegroller, fondantgladstrijker en scherp mes
- Maïzena
- Een klein kwastje
Stap voor stap
1. Strijk de kant
Roer de kantpasta door, leg hem op de kantmat en strijk hem uit met de kantspatel. Zorg dat alle groefjes gevuld zijn en haal het teveel weg.
2. Laat de kant drogen
Laat de kant drogen. Dat kan een tijdje buiten, of in de oven op heel lage stand. Begin hier ruim op tijd mee.
3. Kleur de middenlaag
Kneed roze poederkleur door witte Pasta Top tot de kleur overal gelijk is, en bekleed daarmee de middelste laag.
4. Bekleed de andere lagen
Bekleed de onderste en bovenste laag met witte Pasta Top. Gebruik wat maïzena op je werkblad als de pasta plakt, en snijd het teveel weg.
5. Laat de roze laag glanzen
Spray een heel dun laagje roze glitter op de middenlaag, net genoeg voor wat glans. Houd de spray op afstand.
6. Spuit de toplaag goud
Spuit de bovenste laag met de airbrush goud, in minstens twee lagen. Laat elke laag drogen voor de volgende.
7. Werk de toplaag af met kant
Knip het randje van een kantstrook af, strijk een dun laagje eetbare lijm langs de rand en plak de kant rond de bovenkant van de gouden laag.
8. Vouw de ruches
Vouw een kantvel dubbel en vorm het tot een klein ruche.
9. Plak de eerste ring
Smeer onderaan de onderste laag wat lijm. Plak de eerste ruches rondom, buig ze in een rokvorm en duw ze een klein beetje in de taart.
10. Werk naar boven
Plak ring na ring naar boven, met steeds dezelfde ruimte ertussen, tot je bij de bovenrand bent. Laat de bovenste ring een stukje over de bovenkant van de laag lopen.
11. Stapel de lagen
Zet de roze laag op de onderste laag, zodat die de bovenrand van de kant afdekt. Zet daarop de gouden laag.
12. Werk de gouden laag af
Smeer wat lijm rond de voet van de gouden laag en plak er een kantrandje omheen. Voeg eventueel een plaquette of ander detail toe.
Tutorial: Paulina Lipowska (Bake It Mrs Lipovska), met Saracino-producten.
Maak de kant op tijd
Eetbare kant maak je van een kantpasta die je in een siliconen kantmat strijkt en laat drogen. Dat duurt lang, dus maak de kant een dag van tevoren of nog eerder. Voor de onderste laag van 20 cm heb je minstens twee potjes kantmix nodig. Houd een derde potje achter de hand. Paulina haalde 22 kantvellen uit twee potjes.
De maten
| Laag | Doorsnee | Hoogte | Afwerking |
|---|---|---|---|
| Onder | 20 cm (8 inch) | 13 cm (5 inch) | Wit, met ruches van kant |
| Midden | 15 cm (6 inch) | 13 cm | Roze, met glitterglans |
| Boven | 10 cm (4 inch) | 13 cm | Wit, goud gespoten, kantrandje |
De taart staat op een wit plateau van 30 cm (12 inch). Je kunt ook met dummy's werken.
Roze zonder kleuren
Paulina kneedt roze poederkleur door Pasta Top wit. Wil je niet zelf kleuren, neem dan Pasta Top babyroze of Pasta Top roze. Pasta Top is heel elastisch en laat zich dun uitrollen. Hoe je een laag strak bekleedt, lees je in taart bekleden met fondant.
Tips van Paulina
- Houd de glitterspray op afstand van de taart, anders krijg je vlekken.
- Spuit goud in dunne laagjes en laat elke laag drogen voor je de volgende spuit. Haast je niet.
- De ruches onderaan hoeven niet precies gelijk te zijn. Het moet een rokje lijken, geen liniaal.
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "Gold Lace Wedding Cake Tutorial" van Paulina Lipowska (Bake It Mrs Lipovska), gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel, met een foto bij elke stap, vind je op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kant heb ik nodig voor een laag van 20 cm?
Paulina gebruikte twee potjes kantmix en haalde daar 22 kantvellen uit voor de onderste laag. Houd een extra potje klaar.
Hoe laat ik eetbare kant sneller drogen?
Laat hij een tijd buiten liggen of zet de mat in de oven op een heel lage temperatuur.
