Bauhinia (orchideeënboom) van suikerpasta maken
Niveau: makkelijk
Bauhinia, ook wel orchideeënboom genoemd, heeft vijf losse blaadjes die als een open hand rond lange meeldraden staan. Bauhinia's verschillen sterk in vorm, maat en kleur. Zlatina Lewis (ZL Cake Boutique) maakt een zachtroze versie zo natuurlijk mogelijk, al is hij botanisch niet helemaal precies. Saracino noemt deze tutorial geschikt voor beginners, al heeft hij veel stappen.
Dit heb je nodig
- Bloemenpasta, lichtgroen en lichtroze gekleurd (Zlatina gebruikte Saracino Pasta Bouquet)
- Witte bloemendraad van 20, 24, 26 en 28 gauge
- Nijlgroene floratape
- Gelkleuren: groen en roze
- Poederkleuren: geel, roze, pruim, violet, wit, bordeaux, lichtgroen, diepgroen en donkergroen
- Eetbare lijm en eetbare glansspray
- Heldere alcohol of citroenextract
- Geel gekleurd griesmeel (bevat gluten)
- Maïzena
- Een bolletjesgereedschap, een Dresden tool, een aderstokje, een snijwieltje en een scalpel
- Een dunne anti-aanbakroller, een plank met groeven en een schuimmatje
- Een set bauhiniasnijders
- Een lelie- of amaryllisaderprint en een bauhinia-bladaderprint
- Een platte poederkwast en een dun penseel
- Een draadknipper, een schaar en een droogvorm of sponsje
Stap voor stap
1. Maak de stamper
Neem een derde van een draad van 26 gauge en een erwtje lichtgroene pasta. Werk de pasta uit over ongeveer de helft van de draad (5 tot 6 cm). Maak de zijkanten licht plat, buig de stamper in een S-vorm en maak de punt iets plat. Laat drogen en bepoeder lichtgroen.
2. Maak de meeldraden
Neem een derde van een draad van 28 gauge en een balletje witte pasta. Bedek de draad, maar laat het puntje vrij. Buig het puntje tot een T en zet er een heel klein worstje witte pasta op. Dep het met lijm en doop het in geel griesmeel. Maak er vijf, buig ze in een S-vorm en bepoeder ze lichtviolet met wit.
3. Zet het hart samen
Tape stamper en meeldraden samen met smalle tape. Zet de stamper iets hoger dan de meeldraden, zodat het geheel op een open hand lijkt.
4. Steek de blaadjes uit
Kleur pasta lichtroze met gelkleur en rol hem dun uit over een groef. Steek vijf blaadjes uit: één met de breedste middelste snijder, en van de andere vormen telkens een linker en een rechter.
5. Zet ze op draad
Steek in de groef van elk blaadje een kwart draad van 26 gauge, minstens tot halverwege. Knijp het smalle eind aan en rol zacht, zodat de pasta goed om de draad sluit.
6. Geef ze aders en ruches
Druk elk blaadje in de lelie- of amaryllisaderprint. Maak de randen dun op schuim en geef ze ruches met het aderstokje. Knijp de achterkant aan voor een middennerf, geef het blaadje vorm en laat 20 tot 30 minuten drogen.
7. Kleur en schilder de blaadjes
Bepoeder elk blaadje van de rand naar de voet met roze, violet en wit. Zet pruim op de voet voor diepte. Meng violet of pruim met een paar druppels alcohol of citroenextract en schilder met een dun penseel waaiervormige lijntjes op het middelste blaadje. Laat een paar minuten drogen.
8. Zet de bloem in elkaar
Tape de blaadjes met halve tape rond het hart. Zet de gerimpelde bovenste blaadjes links en rechts net achter het middelste blaadje en de onderste blaadjes aan de voet. Geef de blaadjes hun stand zolang de pasta nog soepel is.
9. Maak een knopje
Buig een haakje aan een halve draad van 20 gauge. Rol een balletje lichtroze pasta tot een kegeltje, steek de draad erin en draai zacht, zodat het haakje grip krijgt. Knijp het eind aan. Druk drie groeven in het knopje en bepoeder het licht roze en violet.
10. Maak de schutbladen
Rol lichtgroene pasta uit en snijd een blaadje uit met een snijwieltje, scalpel of de middelste bauhiniasnijder. Zet nerven met de Dresden tool. Zet er een aan de voet van de bloem en wikkel er een om het knopje. Bepoeder licht- en diepgroen en wikkel de draad van het knopje in.
11. Maak de bladeren
Rol lichtgroene pasta dun uit over een groef en snijd bladeren uit met de omtrek van de bladaderprint. Steek er een kwart draad van 24 gauge in, minstens tot halverwege, knijp aan en geef het blad aders. Maak de randen dun, geef vier of vijf bladeren vorm en laat ze drogen op een droogvorm of sponsje.
12. Kleur de bladeren
Bepoeder de bladeren diepgroen en ga over de randen met donkergroen. Spuit ze in met eetbare glansspray, laat drogen en wikkel de draden in.
13. Maak het geheel
Zet de bladeren met halve tape en een draad van 20 gauge samen tot een takje. Combineer een paar bladtakjes met de bloemen tot een vol bloemstuk.
Tutorial: Zlatina Lewis (ZL Cake Boutique), met Saracino-producten.
Welke pasta?
Zlatina werkte met Saracino Pasta Bouquet, lichtgroen en lichtroze gekleurd. Dat is een bloemenpasta die je heel dun kunt uitrollen en die snel droogt en stevig wordt. Lees voor de basis ook suikerbloemen maken met Flower Paste.
Opbouw van de bloem
- 1 stamper en 5 meeldraden, als een open hand
- 1 breed middelste blaadje met beschilderde nerven
- 2 gerimpelde bovenste blaadjes, links en rechts
- 2 onderste blaadjes, links en rechts
- knopjes en 4 tot 5 bladeren per takje
Veilig werken
Bloemendraad en floratape zijn niet eetbaar. Griesmeel bevat gluten. Haal de bloemen van de taart voordat je hem aansnijdt.
Bron en credits
Deze tutorial is een Nederlandse bewerking van de Bauhinia Flower Tutorial van Zlatina Lewis (ZL Cake Boutique), gepubliceerd op de Britse site van Saracino: saracinodolci.co.uk/2021/04/bauhinia-flower-tutorial. Daar staan de foto's van alle 47 stappen. Het resultaat kan verschillen per pasta, kleur en gereedschap.
Veelgestelde vragen
Waarmee schilder je de nerven op een suikerbloem?
Zlatina mengt violette of pruimkleurige poederkleur met een paar druppels heldere alcohol of citroenextract en schildert de lijntjes met een dun penseel.
Hoe lang moeten de blaadjes drogen voordat je ze kleurt?
Zlatina laat de gevormde blaadjes 20 tot 30 minuten drogen.
