Zwanentaart met veren van wafer paper
Niveau: makkelijk
Een witte zwaan met een gouden kroontje op een taart van twee lagen, de bovenste laag helemaal bedekt met luchtige veren. Martina Ďurčeková (Home Made Cakes by Martina) maakte deze taart voor Saracino, niveau beginner. De veren zijn van wafer paper dat je boven stoom laat krullen. De zwaan boetseer je van Pasta Model en de bloemen maak je van wafer paper en bloemenpasta.
Dit heb je nodig
- Een taart van twee lagen en een taartplateau
- Pasta Top wit
- Pasta Model wit
- Wafer paper wit 0,30 mm
- Witte bloemenpasta
- Bloemendraad nr. 20 en nr. 28, en groene bloementape
- Eetbare lijm en een zwarte eetbare stift
- Poederkleur in goud, wit, geel en twee tinten abrikoos
- Heldere alcohol
- Twee madeliefjesuitstekers van verschillende grootte en een bloemblaaduitsteker
- Boetseergereedschap, een klein schaartje en twee kwasten
- Een waterkoker voor stoom
- Bloemenprikkers (optioneel)
Stap voor stap
1. Knip de veren
Knip rechthoekjes wafer paper in veren van verschillende grootte en knip kleine inkepingen langs de randen.
2. Laat ze krullen
Houd elke veer kort boven stoom, bijvoorbeeld van een waterkoker, zodat hij gaat krullen. Maak genoeg veren voor twee vleugels en de bovenste laag.
3. Bekleed de taart
Bekleed beide lagen met witte Pasta Top en zet ze op het plateau. Plak de veren met eetbare lijm willekeurig en luchtig op de bovenste laag.
4. Boetseer hals en kop
Rol Pasta Model tot een hals van ongeveer 23 cm lang en steek er een bloemendraad door het midden. Vorm hals en snavel en strijk alles glad.
5. Ogen en veertjes
Teken de ogen met de zwarte stift. Knip met een scherp schaartje kleine veertjes in de hals.
6. Vorm het lijf
Boetseer het lijf van Pasta Model, werk de naden weg met boetseergereedschap en knip er ook veertjes in.
7. Maak de vleugels
Rol witte Pasta Model uit, snijd twee ovalen en plak ze met wat lijm aan weerszijden van het lijf. Plak er wafer paper veren op.
8. Kroon en snavel
Meng gouden poederkleur met heldere alcohol en schilder de snavel. Boetseer een kroontje, plak het op de kop en schilder het goud.
9. Maak de bloemhartjes
Kleur bloemenpasta geel met poederkleur, rol een balletje en maak er ondiepe groefjes in. Buig een lusje aan een draad nr. 20, verwarm het en steek het in het balletje.
10. Zet madeliefjes om het hart
Rol gele bloemenpasta uit en steek 1 kleine en 2 grote madeliefjes uit. Snijd elk blaadje doormidden, plak ze onder het hart en bestuif het hart licht met abrikoos.
11. Maak wafer paper blaadjes
Bestrijk de ruwe kant van een rechthoekje wafer paper met een beetje water, leg er een draad nr. 28 op en een bloemblad met de ruwe kant naar beneden. Druk aan en knip bij. Maak ongeveer 5 kleine en 7 grote blaadjes.
12. Kleur en buig de blaadjes
Schilder de blaadjes met abrikoos en wit in heldere alcohol, bestuif ze met wit en laat ze gebogen drogen over een deegroller.
13. Zet de bloemen in elkaar
Tape eerst de kleine en dan de grote blaadjes om het hart. Voor knopjes neem je minder en kleinere blaadjes. Schilder de randjes goud.
14. Zet alles op de taart
Zet de zwaan op de taart en steek de bloemen erbij, met bloemenprikkers waar nodig.
Tutorial: Martina Ďurčeková (Home Made Cakes by Martina), met Saracino-producten.
Veren laten krullen met stoom
Knip rechthoekjes wafer paper in veervormen van verschillende grootte en knip kleine inkepingen langs de randen. Houd elke veer even boven de stoom van een waterkoker: het papier wordt een beetje vochtig en krult. Kort is genoeg. Te lang, en het papier wordt slap of scheurt. Maak genoeg veren voor beide vleugels en voor de hele bovenste laag.
Welke producten?
- Taart: Pasta Top wit
- Zwaan: Pasta Model wit, die stevig wordt en zijn vorm houdt
- Veren en bloemblaadjes: wafer paper wit 0,30 mm. Martina gebruikte 0,27 mm, het dunne wafer paper van Saracino is nu 0,30 mm.
- Bloemhartjes: bloemenpasta, geel gekleurd met poederkleur
Bloemen met ijzerdraad steek je niet rechtstreeks in de taart. Gebruik een bloemenprikker (posy pick).
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "Swan Cake" van Martina Ďurčeková (Home Made Cakes by Martina), gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel, met foto's bij elke stap, vind je op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Hoe laat je wafer paper krullen?
Houd het heel kort boven stoom. Het papier neemt een beetje vocht op en krult. Te lang maakt het slap.
Hoe plak je ijzerdraad in wafer paper?
Bestrijk de ruwe kant van het papier met een beetje water, leg het draad erop en druk een tweede laag wafer paper erop.
