3D pandataart: een pandapiloot op een wolk
Niveau: gemiddeld
Een zittende panda met een bruine pilotenmuts en vliegbril, klaar om naar het feest te vliegen. Raquel Garcia maakte deze 3D taart voor Saracino, niveau gemiddeld. Je snijdt de taart met een sjabloon uit, bekleedt het lijf met witte en de poten met zwarte Pasta Top, en geeft de zwarte vacht structuur met een fijn draadgereedschap.
Dit heb je nodig
- Vanillecake (of een smaak naar keuze), siroop, ganache en Zwitserse meringue-botercrème
- Bosvruchtenaroma voor de botercrème
- Pasta Top wit en Pasta Top zwart
- Pasta Model bruin en wit
- Witte modelleerchocolade voor de oren
- Blauwe gelkleur; poederkleur in bruin, roze, zwart en blauw
- Cake gel, eetbare glanslak en heldere alcohol
- Een rechthoekig taartplateau en een kartonnen onderplaat
- Sjablonen voor de panda en de bril (te downloaden bij het origineel)
- Kartelmes, paletmes, gladstrijker, deegroller, ronde uitstekers
- Boetseergereedschap, waaronder een heel klein bolletjesgereedschap en een fijn draadgereedschap
- Kwasten
Stap voor stap
1. Snijd de vorm
Maak de taarten vlak, leg het sjabloon erop en snijd de panda uit met een kartelmes. Bevochtig de lagen met siroop en vul met botercrème. Gebruik voor het hoofd een extra laag.
2. Boetseer de details
Snijd de oogkassen uit volgens het sjabloon, vorm de neus van snijresten met botercrème en zet een extra laag onder elke voet. Zet de taart koud.
3. Smeer in met ganache
Smeer de hele panda in met ganache, liefst een dag van tevoren gemaakt.
4. Bekleed lijf en poten
Bekleed het lijf met dun uitgerolde witte Pasta Top. Bekleed armen, benen en voeten met niet te dun uitgerolde zwarte Pasta Top.
5. Maak de vacht
Prik structuur in de zwarte delen met een heel klein bolletjesgereedschap en borstel ze daarna met een fijn draadgereedschap. Laat de bovenkant van de voetjes glad en leg een zwart randje om elke voet.
6. Bekleed het hoofd
Bekleed het hoofd met witte Pasta Top, vorm met je vingers de ogen en de neus en strijk alles glad.
7. Het plateau
Kleur witte Pasta Top blauw, bekleed het plateau en zet de panda erop met een beetje lijm.
8. De ogen
Snijd de ogen uit volgens het sjabloon. Plak zwarte rondjes in de oogkassen, met kleinere witte erop, en daarop lagen van blauw, zwart en wit. Schilder een blauwe rand rond elk oog.
9. Neus, mond en sproetjes
Markeer de neus, zet een zwart neusje met een wit stipje en teken de mond. Schilder sproetjes met bruin en de mond met zwart in alcohol en bestuif de wangen spaarzaam roze.
10. Muts en bril
Leg uitgerolde bruine Pasta Model over het hoofd en snijd er een muts uit met bandjes aan de zijkanten en een knopje bovenop. Snijd met het sjabloon een vliegbril, met zwarte glaasjes en een band van 2 tot 3 cm.
11. Oren
Boetseer de oren van witte modelleerchocolade, zet ze naast de muts, bekleed ze met zwarte pasta en geef ze vachtstructuur.
12. Glans en wolken
Lak de ogen en de glaasjes van de bril. Snijd wolken uit witte Pasta Model, plak er een linksboven op het plateau en een grotere waar de panda op zit. Bestuif bril, muts, buik en kin licht bruin, plak witte rondjes op het plateau en bestuif de wolken blauw.
Tutorial: Raquel Garcia (Raquel Garcia Cake Art), met Saracino-producten.
Snijden met een sjabloon
Print het sjabloon (te downloaden bij het origineel) op de maat die je wilt en snijd het uit karton of folie. Maak de taarten vlak en rechthoekig, leg het sjabloon erop en snijd de vorm uit met een kartelmes. Bevochtig elke laag met siroop en vul met botercrème. Voor het hoofd heb je een laag extra nodig, zodat je genoeg taart hebt om te boetseren. De neus vorm je van snijresten gemengd met botercrème.
Raquel smaakt de Zwitserse meringue-botercrème af met een bosvruchtenaroma. Maak de ganache bij voorkeur 24 uur van tevoren.
Vacht op de zwarte delen
Rol de zwarte pasta niet te dun uit, want je gaat er structuur in maken. Prik eerst met een heel klein bolletjesgereedschap en borstel daarna het hele vlak met een fijn metalen draadgereedschap, zodat het op haar lijkt. Laat de bovenkant van de voetjes glad.
Kleuren uit de winkel
- Lijf en hoofd: Pasta Top wit
- Armen, benen, oren, ogen: Pasta Top zwart
- Plateau: witte Pasta Top met blauwe gelkleur, of Pasta Top babyblauw
- Muts: Pasta Model bruin
- Wolken: Pasta Model wit
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "Baby Panda 3D Cake Tutorial" van Raquel Garcia (Raquel Garcia Cake Art), gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel telt 44 stappen met foto's en de sjablonen, en staat op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Hoe snij je een 3D taart in een vorm?
Print een sjabloon, leg het op vlakke, rechthoekige taartlagen en snijd langs de rand met een kartelmes. Ontbreekt er volume, vul dan aan met snijresten gemengd met botercrème.
