Paastaart met royal icing-stippen
Niveau: makkelijk
Een witte taart met paashaasjes en paaseieren, helemaal opgevuld met kleine stipjes royal icing: een groene achtergrond en vormen in alle kleuren die je mooi vindt. Patricia Alonso (La Galeteria) maakte deze paastaart voor Saracino, niveau beginner. Je hebt geen tekentalent nodig: je drukt de vormen in met uitstekers en vult ze stip voor stip.
Dit heb je nodig
- Een dummy of taart, elke maat
- 500 g Pasta Top wit
- Royal icing-mix
- Gelkleuren naar keuze
- Kleine paasuitstekers (haasjes, eieren)
- Spuitzakken, eventueel adapters, spuitmondje nr. 1 en stervormig spuitmondje nr. 18
- Grote deegroller, gladstrijker, scherp mes en dresden tool
- Een vochtig penseeltje
Stap voor stap
1. Bekleed de taart
Kneed de Pasta Top soepel, rol hem uit tot 3 tot 4 mm, leg hem over de licht vochtige dummy en strijk glad. Snijd het teveel weg.
2. Druk de vormen in
Druk de haasjesuitsteker in de pasta, met ruimte ertussen. Vul de gaten op met de eieruitsteker.
3. Maak de royal icing
Maak de royal icing volgens de verpakking, stevig genoeg dat de stipjes niet overlopen. Kleur ongeveer de helft groen.
4. Omlijn de vormen
Spuit met mondje nr. 1 groene stipjes rond elke vorm, net tegen elkaar aan zodat er geen gaatjes blijven.
5. Vul de achtergrond
Vul alle ruimte tussen de vormen met even grote groene stipjes.
6. Kleur de rest
Verdeel de overige icing over schaaltjes en kleur elk schaaltje anders. Doe ze in spuitzakken met mondje nr. 1.
7. Teken patronen
Trek met de dresden tool lijntjes op de haasjes en eieren als leidraad voor de patronen.
8. Vul de vormen
Vul haasjes en eieren met stipjes in verschillende kleuren, langs de getekende lijntjes.
9. Geef reliëf
Zet kleine extraatjes, zoals strikjes op de haasjes, en spuit langs de buitenrand van elke vorm voor een licht 3D-effect. Ga over een paar details nog eens heen.
10. Werk af
Zet eventueel bloemetjes van witte stipjes tussen de vormen en spuit met het stervormige mondje nr. 18 een rand rond de bovenkant.
Tutorial: Patricia Alonso (La Galeteria), met Saracino-producten.
De basis
Kneed 500 g Pasta Top wit soepel en elastisch en rol hem gelijkmatig uit tot 3 tot 4 mm. Maak de dummy licht vochtig met water, leg de pasta erover, strijk hem glad en snijd het teveel weg. Het hoeft niet perfect: de stippen bedekken straks bijna alles.
Stevige royal icing
Maak de royal icing volgens de verpakking. Hij moet stevig zijn, zodat de stipjes hun vorm houden en niet in elkaar overlopen. Kleur ongeveer de helft groen voor de achtergrond. Maak liever later nog wat bij dan dat je te veel kleurt. De rest verdeel je over schaaltjes voor de andere kleuren. Groen met blauw geeft bijvoorbeeld turquoise.
Puntjes op de stippen
Blijft er een scherp puntje op een stip staan? Strijk het weg met een vochtig penseeltje.
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "Easter Royal Icing Dot Cake" van Patricia Alonso (La Galeteria), gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel telt 35 stappen met foto's en staat op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Hoe dik moet royal icing voor stippen zijn?
Stevig: de stipjes moeten hun vorm houden en niet in elkaar overlopen.
Hoe krijg ik het puntje van een stip weg?
Strijk het weg met een vochtig penseeltje.
