Paastaart: een konijn in een mandje vol eitjes
Niveau: makkelijk
Een paasmandje van taart met een gevlochten hengsel, gevuld met gekleurde chocolade-eitjes, en daarin een grijs konijntje met één hangend oor. Milene Habib (Sweet Mi-Cake Design) maakte deze paastaart voor Saracino, niveau beginner. Ze schildert alles met poederkleur in gesmolten cacaoboter, wat een zachte, matte kleur geeft.
Dit heb je nodig
- Een taart van 14 cm doorsnee en 10 tot 12 cm hoog, met chocolademousse of een andere vulling
- Chocoladeganache (3 delen chocolade op 1 deel room)
- 1 kg Pasta Top wit
- 250 g Pasta Model wit
- Cacaoboter
- Poederkleur in wit, bruin, huidskleur, roze, zwart, groen en geel
- Een taartplateau en een dun kartonnen onderplaatje
- 3 bloemendraden van 18 gauge, bloementape, 2 plastic rietjes en een satéprikker
- Extruder, kartelmes, spatel, gladstrijkers en boetseergereedschap
- Zachte kwasten
- Gekleurde chocolade-eitjes en sprinkles (optioneel)
Stap voor stap
1. Snijd het mandje
Vul de taartlagen en snijd de taart met een kartelmes in een koepelvorm. Omgekeerd wordt dat het mandje. Smeer de buitenkant in met ganache en strijk glad.
2. Bekleed het mandje
Keer de taart om op het plateau en smeer de bovenkant in. Keer hem met een dun plaatje weer om, bekleed hem met witte Pasta Top en snijd het teveel af. Bekleed het plateau, zet de taart terug en werk de bovenkant af.
3. De rand
Rol een lange worst Pasta Top, druk hem plat met een gladstrijker en leg hem als rand om de bovenkant van het mandje.
4. Het hengsel
Vlecht drie slierten Pasta Model, leg de getapete draden erop, dek af met een dun bandje en laat de uiteinden uitsteken. Buig het hengsel en steek het in twee rietjes in de taart.
5. Het hoofdje
Rol een peer van Pasta Model. Druk met je vinger een deuk voor de ogen, maak een groefje voor de kin en druk met je duimen oogkassen in.
6. Lijf en armpjes
Rol een kleinere peer voor het lijf, druk de brede kant plat en zet hem op het mandje. Steek er een satéprikker in. Rol twee gelijke armpjes, snijd pootjes in en werk de naden weg.
7. Pluizig borstje
Rol een worstje met puntige uiteinden, plak het op de borst en geef het vachtstructuur. Zet het hoofd op de prikker.
8. Oren en gezichtje
Rol een lange worst, druk hem plat, snijd hem doormidden en knijp de oren in vorm. Zet ze vast en buig er één om. Maak oogkassen en een kuiltje voor de neus en plak twee balletjes als ogen en een neusje.
9. Schilder het konijn
Meng zwarte poeder met gesmolten cacaoboter tot grijs en schilder het konijn, behalve de binnenkant van de oren. Schilder donkerder grijs tussen de pootjes en rond de ogen, roze op de neus, en bestuif wangen en oren roze. Schilder de ogen zwart met een wit lichtpuntje.
10. Schilder mandje en gras
Schilder het mandje met bruin en huidskleur in cacaoboter. Breng groen met geel aan op het plateau en dep het met een brede kwast.
11. Vul het mandje
Vul het mandje met gekleurde chocolade-eitjes en versier het plateau naar wens.
Tutorial: Milene Habib (Sweet Mi-Cake Design), met Saracino-producten.
Wat je nodig hebt aan pasta
Ongeveer 1 kg Pasta Top wit voor het mandje en het plateau, en 250 g Pasta Model wit voor het hengsel en het konijn. Alles blijft wit en wordt daarna beschilderd.
Schilderen met cacaoboter
Smelt een beetje cacaoboter op een bordje boven een waxinelichtje en meng er poederkleur door. Zwart wordt grijs voor het konijn; is het te donker, meng er dan wat wit door. Bruin met huidskleur wordt de kleur van het mandje, groen met geel het gras op het plateau. Dep het gras met een brede kwast voor structuur.
Een hengsel met draad
Tape drie bloemendraden van 18 gauge aan elkaar. Spuit met een extruder drie lange slierten Pasta Model en vlecht ze. Leg de draden op de vlecht, maak nat en dek ze af met een dun bandje pasta. Laat aan beide kanten een stukje draad uitsteken, buig het hengsel op de breedte van het mandje en steek de uiteinden in twee rietjes die je in de taart hebt gezet. Zo komt er geen draad in de taart.
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "Easter Bunny in a Basket Cake" van Milene Habib (Sweet Mi-Cake Design by Milene Habib), gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel telt 48 stappen met foto's en staat op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Waarom schilderen met cacaoboter?
Poederkleur gemengd met gesmolten cacaoboter geeft een zachte, egale kleur zonder dat de pasta nat wordt.
