Halloween-taart: een 3D pompoenpop op een kussen
Niveau: makkelijk
Een pop met een oranje pompoenhoofd, laarsjes, een zwarte jurk met kant en een knuffelkonijn, zittend op een kussen van bedrukt wafer paper dat eruitziet als stof. Paulina Lipowska (Bake It Mrs Lipovska) maakte deze Halloween-taart voor Saracino. Het binnenwerk is rijstknapperkoek met ganache, de buitenkant Pasta Top, modelleerchocolade en eetbare kant. Saracino noemt het niveau beginner, maar reken op een lange middag werk.
Dit heb je nodig
- Pasta Top zwart en Pasta Top oranje
- Witte modelleerchocolade
- Kant-en-klare kantpasta in parelwit en zwart, en een kantmat
- Poederkleur in zwart, oranje, bruin, geel, roze en wit
- Cacaoboter
- Cake gel
- Eetbare glanslak (optioneel)
- Bedrukt wafer paper met een stofpatroon naar keuze
- Gelatineblaadjes en glycerine
- Marshmallows, boter en gepofte rijst
- Pure chocolade en room voor ganache
- Maïzena en een beetje olie
- Een groot taartplateau en een plastic taartsteun (dowel)
- Deegrollers, kwasten, siliconen boetseerkwastjes, een mes en een stikwieltje
- Een kopje heet water met een schoteltje erop om cacaoboter te smelten
- Airbrush (optioneel)
Stap voor stap
1. Maak het kussen
Smelt marshmallows en boter, meng er gepofte rijst door en strijk het mengsel uit op het plateau tot een dik kussen. Strijk er ganache over en maak het glad.
2. Bekleed het kussen met stof
Maak het wafer paper soepel met gelatine en glycerine (zie boven) en laat het drogen. Smeer cake gel op het kussen en plak het papier erover, van de zijkant naar het midden. Het mag onregelmatig vallen.
3. Vorm het lijf
Zet de taartsteun op de plek waar de pop zit. Druk met ingevette handen rijstknapperkoek om de steun tot een kegel en smeer er ganache op.
4. Maak de laarsjes
Vorm twee laarsjes van rijstknapperkoek. Bekleed ze met een dikke laag zwarte Pasta Top, met een zool en een hakje. Zet een stiksel met het stikwieltje en bestuif de zolen met wit voor een gedragen look.
5. Maak de kant
Meng de parelwitte kantpasta, strijk hem in de kantmat en laat hem drogen volgens de verpakking.
6. Kleed de pop aan
Knip de kant in en plak hem als onderrok rond de voet. Snijd een rok van zwarte Pasta Top, zet er kant langs, bestuif de kant zwart en plak de rok in golven op de ganache. Bekleed het bovenlijf met zwarte Pasta Top en dek de naad af met kant.
7. Vorm het hoofd
Maak een bal van rijstknapperkoek, teken neus, ogen en mond met een potlood en snijd de oogkassen uit. Smeer er ganache op en boetseer het gezicht met kleine stukjes witte modelleerchocolade en een siliconen kwastje. Laat uitharden.
8. Bekleed het hoofd
Rol oranje Pasta Top uit en druk hem met een balletje pasta in alle rondingen. Vorm oogkassen, lippen en wangen.
9. Schilder de ogen
Leg balletjes witte modelleerchocolade in de oogkassen en maak oogleden van oranje pasta. Smelt cacaoboter op een schoteltje boven een kopje heet water, meng er poederkleur door en schilder irissen, pupillen en witte lichtpuntjes. Laat elke laag even drogen.
10. Schaduw en steel
Bestuif de plooien van het gezicht met oranje en de diepere delen met donkerder tinten. Maak een steel van modelleerchocolade, bestuif hem en plak hem bovenop het hoofd.
11. Armen en konijntje
Vorm armen van rijstknapperkoek, plak ze met ganache vast en bekleed ze met een rechthoek zwarte pasta met een omgerolde mouwrand. Boetseer een konijntje van modelleerchocolade en kras er vacht in. Maak handschoentjes van oranje Pasta Top die het konijn vasthouden.
12. Zet het hoofd op
Is het hoofd droog genoeg, prik dan een gaatje en druk het voorzichtig op de taartsteun tot het op het lijf rust.
13. Maak de kraag
Vouw parelwitte kant dubbel tot een waaier en plak twee lagen rond de hals met cake gel. Spuit er eventueel een laagje glanslak over.
Tutorial: Paulina Lipowska (Bake It Mrs Lipovska), met Saracino-producten.
Rijstknapperkoek als skelet
Kussen, lijf, laarsjes, hoofd en armen zijn van rijstknapperkoek: gesmolten marshmallows en boter, gemengd met gepofte rijst. Dat is licht en je kunt het met de hand vormen. Het mengsel is erg plakkerig, dus vet je handen in met een beetje olie. Knijp het stevig aan, dan blijft de vorm staan. Daarna strijk je er ganache over (2 delen pure chocolade op 1 deel room), zodat de pasta goed hecht.
Wafer paper dat zich gedraagt als stof
Het kussen is bekleed met bedrukt wafer paper dat Paulina soepel maakt met een mengsel van gelatine en glycerine:
- Knip gelatineblaadjes in stukjes, laat ze 5 minuten weken in water, draai ze om en laat nog 5 minuten weken.
- Verwarm ze in de magnetron in stootjes van 10 tot 15 seconden, steeds roeren, tot alles is opgelost. Laat het niet koken.
- Roer de glycerine erdoor en verwarm nog eens 10 tot 15 seconden. Het mengsel moet vloeibaar en warm zijn.
- Strijk het met een brede kwast in lichte halen over het wafer paper, draai het vel meteen om en doe de andere kant.
- Laat minstens 20 tot 30 minuten drogen en bestuif het licht plakkerige papier met maïzena.
Daarna kun je het papier vouwen en een beetje rekken, zoals echte stof, zonder dat het breekt. Werk snel: zet alles klaar voordat je het gelatinemengsel maakt.
Kleuren uit de winkel
Laarzen, jurk en mouwen zijn van Pasta Top zwart, het hoofd en de handschoentjes van Pasta Top oranje. Gezicht, steel en konijntje boetseert Paulina van witte modelleerchocolade.
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "3D Halloween Pumpkin Doll" van Paulina Lipowska (Bake It Mrs Lipovska), gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel telt 57 stappen met foto's en staat op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je wafer paper soepel als stof?
Bestrijk het aan beide kanten met een warm mengsel van opgeloste gelatine en glycerine, laat het 20 tot 30 minuten drogen en bestuif het met maïzena.
Waarom rijstknapperkoek in plaats van taart?
Het is licht, je kunt het met de hand vormen en het blijft stevig staan, ook voor uitstekende delen zoals armen en hoofd.
