Gitaarversterker: een 3D-taart op een houten vloer
Een gitaarversterker zo echt dat je de stekker erin wilt steken: een geschilderde houtnerf, een grijs front met netstructuur, zilveren hoekbeschermers en schroefjes, draaiknoppen, een rood lampje en een zwart leren handvat. Hij staat op een vloer van planken met noesten en spijkertjes. Rhianydd Webb (Dragons & Daffodils Cakes) maakte deze gebeeldhouwde taart voor Saracino en geeft alle hoeveelheden.
Dit heb je nodig
- Een biscuit van 45 x 30 cm (10 eieren), 750 g botercrème en 1,2 kg ganache van witte chocolade
- 2 kg Pasta Top wit
- 100 g Pasta Model wit en 50 g Pasta Model zwart
- Poederkleur in geel, oranje, bruin, groen en zwart; pastakleur in zwart en rood
- Metallic poeder in lichtzilver, lichtgoud en brons, en een glansmiddel om metallic poeder mee aan te lengen
- Citroenextract en een glansspray voor taarten
- Een rond taartplateau van 35,5 cm en een taartkarton van 21 x 10 cm met een gat in het midden
- 3 lange taartsteunen
- Een kantmat met netpatroon
- Bakpapier, stikselwieltje, lang kartelmes, grote en kleine deegroller, paletmes en scalpel
- Dresden tool, kwasten (nr. 2, filbert nr. 8, een brede kwast en een grote poederkwast)
- Ronde uitstekers van 1 en 1,5 cm, een liniaal en aluminiumfolie
Stap voor stap
1. Stapel
Snijd de biscuit in stukken van 21,5 x 11 cm. Stapel drie lagen met botercrème op het plateau, zet er twee steunen door en leg het taartkarton erop. Steek een lange steun door het gat, stapel verder en snijd de zijkanten en bovenkant recht.
2. Ganache
Smeer de taart in met ganache en zet tussendoor koud tot de laag ongeveer 4 mm dik is. Strijk glad met een heet mes.
3. Rooster
Kleur 300 g Pasta Top grijs met wat zwarte pastakleur, rol 3 mm dik uit en rol hem over de kantmat. Strijk de ganache in met lauw gekookt water en til de pasta met de mat op de voorkant.
4. Houten vloer
Bekleed het natgemaakte plateau met 300 g witte Pasta Top in stroken: voor, achter en opzij. Druk een paar keer een liniaal in voor planken en zet noesten en lijnen met de dresden tool.
5. Bekleed de kast
Snijd achter bovenin een uitsparing van 18 x 4 cm, vul aan met ganache en bekleed dun. Bekleed de achterkant, de bovenkant (over de rand naar voren), een strook onderaan voor en de zijkanten. Zet de naden aan met de dresden tool.
6. Ringen en hoeken
Steek rondjes van 1 cm uit dunne witte Pasta Model als ringen en aansluitingen en prik er gaatjes in met een kwaststeel. Snijd T-vormige hoekbeschermers en zet piepkleine schroefjes met een kruisje.
7. Handvatbeugels
Snijd reepjes van 3 x 1 cm, rond de hoekjes af en laat ze over kwaststelen opstijven.
8. Handvat
Snijd een strook zwarte Pasta Model van 20 x 1,5 cm, rol het stikselwieltje erlangs, vouw hem dubbel rond twee kwasten op 5 cm van het midden en druk er verfrommeld bakpapier in voor een leereffect.
9. Vloer schilderen
Meng bruin, groen en wat zwart poeder met citroenextract en schilder het in de groeven en randen van de vloer. Voeg meer bruin toe en schilder lange streken tot alles bedekt is.
10. Houtnerf
Voeg geel en wat oranje toe en schilder strepen op de kast. Laat drogen, verdun de kleur en schilder lange streken tot het egaal is.
11. Metaal en schaduw
Meng lichtzilver met wat zwart en een glansmiddel en schilder schroefjes en hoeken. Bestuif het grijze front met zwart in rondjes. Geef schaduw rond schroeven, beugels, planknaden en noesten.
12. Knoppen en lampje
Schilder de uitsparing brons en bruin. Rol knoppen van 1 g zwart, zet ze op zwarte rondjes van 1,5 cm met een grijs rondje van 1 cm erop en schilder zilveren streepjes. Maak een rood lampje in een zwart randje.
13. Handvat plaatsen
Zet de beugels bovenop met ringen en schroefjes, maak witte bevestigingen, schilder ze zilver met een tikje zwart en leg het handvat erop, iets uit het midden. Spuit de hele taart met glansspray.
Tutorial: Rhianydd Webb (Dragons & Daffodils Cakes), met Saracino-producten.
Hoeveelheden
- Een biscuit van 45 x 30 cm in één laag (beslag van 10 eieren)
- 750 g botercrème
- 1,2 kg ganache van witte chocolade
- 2 kg Pasta Top wit
- 100 g Pasta Model wit en 50 g Pasta Model zwart
Schilderen met citroenextract
Rhianydd mengt poederkleuren met citroenextract tot verf. Dat droogt snel op. Zet de donkerste tinten in de diepste groeven, dan krijg je diepte. Laat elke laag drogen voor je de volgende kleur zet. Voor de metalen delen mengt ze lichtzilver met wat zwart poeder en een glansmiddel.
Stevig opbouwen
De taart is hoog en smal, dus Rhianydd zet steunen in de onderste drie lagen en een taartkarton erop, met een lange steun door het midden van alles.
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "Amplifier Sculpted Cake" van Rhianydd Webb (Dragons & Daffodils Cakes, dragonsanddaffodils.com), gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel telt 24 stappen met foto's en staat op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Waarmee schilder je houtnerf op fondant?
Rhianydd mengt poederkleuren met citroenextract en werkt van donker in de groeven naar lichtere lange streken eroverheen.
