Boomstronk-taart met vos, wasbeer en egel
Niveau: makkelijk
Een vos, een wasbeer en een egeltje op een boomstronk, tussen rode paddenstoelen en groen mos. Gabriela Doroghy maakte deze taart voor Saracino, niveau beginner. Alle dieren zijn van Pasta Model en tot op de gram afgewogen. Het mos is een groen biscuitje uit de magnetron, verkruimeld.
Dit heb je nodig
- Een taart of dummy (in de bron: 20 cm / 15 cm)
- Een taartplateau van 30 cm
- Pasta Model in wit, oranje, zwart, grijs, rozebeige, bruin en rood
- Pasta Top wit
- Poederkleur in geel, oranje, zwart, bruin, groen en lichtgoud
- Gelkleur in groen, bruin en wit
- Cake gel en eetbare glanslak
- Voor het mos: 1 ei, 12 g suiker, 30 g honing, 25 g bloem, 5 g bakpoeder
- Siliconen bakvormpjes en een magnetron
- Deegroller, gladstrijker, scalpel, mes, schaartje, dresden tool en bolletjesgereedschap
- Aluminiumfolie, huishoudfolie, keukenpapier en vochtige doekjes
- Kwasten, heldere alcohol, maïzena en cocktailprikkers
Stap voor stap
1. Boetseer het lijf van de vos
Rol 55 g oranje Pasta Model tot een kegel en steek er een cocktailprikker in. Plak er een wit druppelvormig buikje op.
2. Pootjes en staart
Maak achterpoten van 2 x 5 g oranje met zwarte voetjes van 1,5 g, en voorpoten van 2 x 4 g oranje met zwarte pootjes. Kras teentjes in. Rol een staart van 16 g en plak er een wit puntje met een zigzagrand op.
3. Maak de kop van de vos
Rol 60 g oranje tot een bal en druk met je duim het voorhoofd in. Vorm wangen en kin. Plak er een wit gezichtje op en laat de punten van de wangen los, zodat ze uitsteken. Knip de wangen in voor vacht.
4. Gezichtje van de vos
Druk oogkassen in, plak zwarte ogen en een neusje, wenkbrauwen, een mondje en een tongetje. Maak oren van zwart en oranje op elkaar, een plukje haar en bestuif alles met oranje poederkleur.
5. Boetseer de wasbeer
Rol 40 g grijs tot een kegel met een wit buikje. Maak achterpoten van 2 x 4,5 g en armpjes van 2 x 2 g met ingesneden vingers.
6. Kop van de wasbeer
Rol 50 g grijs tot een bal en vorm voorhoofd, wangen en kin. Plak er een masker van zwart op wit op, knip de wangen in, maak een snuitje van 4 g wit met een zwart neusje en zet ogen en oren erop.
7. Staart van de wasbeer
Rol een staart van 14 g grijs en wikkel er dunne zwarte reepjes omheen. Bestuif gezicht en lijf met zwarte poederkleur.
8. Boetseer de egel
Vorm het lijfje van 85 g rozebeige, met een snuitje. Zet ogen, neus en wenkbrauwen erop, armpjes van 2,2 g en voetjes van 2,5 g.
9. Zet de stekels
Rol kleine kegeltjes van bruine Pasta Model en plak ze van boven naar beneden op de rug. Dit vraagt geduld. Bestuif gezicht en lijf met bruin.
10. Maak paddenstoelen
Rol een steel van 12 g wit. Druk 9 g wit en 9,6 g rood plat, leg het witte rondje op het rode, kras de onderkant in en zet de hoed op de steel. Plak er witte stipjes op, bestuif met bruin en lak de hoedjes.
11. Bak het mos
Maak het groene biscuitje uit de magnetron (zie boven) en verkruimel het als het helemaal koud is.
12. Maak de jaarringen
Bekleed de bovenkant met witte Pasta Top met een beetje bruine gelkleur, niet te dun. Druk kringen in met de dresden tool, geef structuur met een prop aluminiumfolie en trek lijnen van het midden naar buiten.
13. Maak de schors
Plak lange dunne rolletjes Pasta Top tegen de zijkant, zonder gaten ertussen. Druk met de platte kant van de dresden tool gaten in de schors en geef structuur met folie.
14. Kleur de stronk
Dek het plateau af met huishoudfolie. Bestuif de bovenkant met bruin, oranje en geel en hier en daar zwart, en de zijkant met groen, zwart, oranje en bruin. Schilder er met een grote kwast heldere alcohol over. Laat drogen, veeg het teveel weg en bestuif alles met lichtgoud. De bovenkant blijft lichter dan de schors.
15. Zet alles samen
Strijk cake gel op het plateau en druk het verkruimelde mos erop. Zet de dieren en paddenstoelen op de stronk.
Tutorial: Gabriela Doroghy, met Saracino-producten.
Kleuren uit de winkel
Gabriela gebruikt Pasta Model in kant-en-klare kleuren, zodat je niets hoeft te kleuren:
- Vos: oranje, wit en zwart
- Wasbeer: grijs, wit en zwart
- Egel: rozebeige voor het lijfje, bruin voor de stekels
- Paddenstoelen: wit en rood
- Boomstronk: Pasta Top wit met een beetje bruine gelkleur
Het gewicht per dier
| Vos | Wasbeer | Egel | |
|---|---|---|---|
| Lijf | 55 g oranje | 40 g grijs | 85 g |
| Kop | 60 g oranje | 50 g grijs | (zit aan het lijf) |
| Staart | 16 g | 14 g | |
| Achterpoten | 2 x 5 g | 2 x 4,5 g | 2 x 2,5 g |
| Voorpoten | 2 x 4 g | 2 x 2 g | 2 x 2,2 g |
Eetbaar mos uit de magnetron
Klop 1 ei (op kamertemperatuur) met 12 g suiker luchtig, klop er 30 g honing en wat groene gelkleur door en spatel 25 g bloem met 5 g bakpoeder erdoor. Vul siliconen bakvormpjes voor een derde en verwarm ze ongeveer 55 seconden in de magnetron. Laat helemaal afkoelen en verkruimel het.
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "Forest Friends Cake Tutorial" van Gabriela Doroghy, gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel telt 84 stappen met foto's en staat op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je eetbaar mos voor een taart?
Bak een klein groen biscuitje van ei, suiker, honing, bloem en bakpoeder ongeveer 55 seconden in de magnetron en verkruimel het.
Hoe maak je jaarringen op een taart?
Druk kringen in de fondant met een dresden tool, trek lijnen van het midden naar buiten en kleur met poederkleur en een beetje heldere alcohol.
