Bloempot-taart met twee muisjes in de sneeuw
Niveau: makkelijk
Twee grijze muisjes spelen bij een omgevallen bloempot in de sneeuw: de een duikt erin, de ander klimt op de rand. Claudia Kapers maakte deze taart voor Saracino, niveau beginner. Alles is precies afgewogen, tot een halve gram aan toe, en dat maakt het makkelijk om na te maken. De sneeuw is wafer paper uit de keukenmachine.
Dit heb je nodig
- Een kegelvormige taart of dummy: 15 cm onder, 10 cm boven
- Een taartplateau van 25 cm
- Pasta Top wit (ongeveer 520 g voor bloempot en rand, plus wat voor het plateau) en Pasta Top zwart
- Pasta Model wit en Pasta Model zwart
- 250 g witte modelleerchocolade
- Gelkleur in oranje, lichte huidskleur en zwart
- Poederkleur in zwart, roze en bruin
- Cake gel en afgekoeld gekookt water
- Heldere alcohol
- Wafer paper wit 0,60 mm
- Zilveren glitterpoeder (pompflesje)
- Eetbare glanslak
- Deegroller, scherp mes, dresden tool, liniaal, boetseergereedschap, gladstrijker en kwasten
- Cocktailprikkers, een keukenmachine en een lint
Stap voor stap
1. Snijd de bloempot
Zet een kegelvormige taart of dummy (15 cm onder, 10 cm boven) op een plateau van 25 cm. Snijd er een driehoekig gat in, zodat de pot hol lijkt. Bij echte taart smeer je hem in met ganache.
2. Bekleed de binnenkant
Smeer cake gel in het gat, druk dun uitgerolde zwarte Pasta Top erin en snijd het teveel weg.
3. Kleur en bekleed de pot
Kneed oranje en lichte huidskleur gelkleur door 350 g witte Pasta Top tot een donker oranje. Bekleed de pot, strijk de plooien weg en snijd het teveel af. Bewaar de restjes afgesloten. Snijd de pasta voor het gat weg en kras vanuit het gat barstjes met de dresden tool.
4. Bekleed het plateau
Rol witte Pasta Top heel dun uit, snijd stroken van 5 cm, smeer het plateau in met cake gel en leg de stroken rondom. Geef de pasta in het gat wat structuur.
5. Zet de dikke rand
Rol 170 g oranje Pasta Top uit tot 5 mm (niet dunner) en snijd een strook van 3 cm breed en ongeveer 50 cm lang. Plak hem met cake gel rond de voet. Hij mag er gebroken uitzien.
6. Kleur de modelleerchocolade
Kneed 250 g witte modelleerchocolade zacht met een beetje zwarte gelkleur, zonder te lang te kneden.
7. Maak het eerste lijfje
Vorm van 60 g een druppel, kras er vacht in (per vlak steeds één richting) en plak hem bovenop de pot.
8. Maak de oogjes
Rol 5 g zwarte Pasta Model tot een sliertje van 5 mm, snijd 4 stukjes van 0,5 g, rol er balletjes van en laat ze hard worden.
9. Boetseer de kop
Vorm van 40 g een druppel. Snijd aan de spitse kant een horizontale mond en daarboven een verticaal sneetje van 0,5 cm voor de neus. Vorm mond en snuit met de dresden tool en druk oogkassen van 5 mm in.
10. Ogen, oogleden en tandjes
Plak de oogjes in de kassen. Rol een dun sliertje met spitse uiteinden, snijd 1 cm van elk eind en plak die als oogleden boven en onder. Snijd een vierkantje van 3 x 3 mm witte Pasta Model, maak de hoeken rond, druk er een lijntje in en plak het als tandjes.
11. Vacht en kop erop
Kras vacht in de kop, van de snuit naar achteren. Zet de kop met de snuit omlaag op het lijf, met cake gel en een cocktailprikker.
12. Pootjes en oortjes
Verdeel 4 g in vier stukjes voor de voetjes: plat drukken, vier inkepingen, teentjes vormen. Maak achterpoten van 2,5 g. Druk 3 g in twee rondjes van 2 cm voor de oren, dik in het midden en dun aan de rand, en zet ze in gaatjes bovenop de kop.
13. Maak het tweede muisje
Zet een tweede lijfje rechtop op het plateau, met een cocktailprikker voor de kop. Zet de kop met de snuit omhoog. Maak voorpootjes van 1,75 g die de pot vastpakken, achterpoten van 2,5 g en een staart van 2 g en 10 cm, in een S gebogen.
14. Kleur de muisjes
Meng zwarte poederkleur met heldere alcohol tot een waterige verf en strijk die over de vacht, zodat hij in de groefjes zakt. Bestuif teentjes, staart, oren en wangen met roze. Zet witte lichtpuntjes in de ogen en lak de ogen.
15. Laat het sneeuwen
Maal wafer paper fijn in de keukenmachine en meng er zilverglitter door. Strijk cake gel op de pot, de rand en het plateau en strooi de sneeuw erover.
16. Werk af
Schilder met bruine poederkleur en een bijna droge kwast schaduw rond het gat en doe een lint om het plateau.
Tutorial: Claudia Kapers, met Saracino-producten.
Afgewogen boetseren
Claudia weegt elk onderdeel. Zo worden de muisjes even groot en kloppen de verhoudingen:
| Onderdeel | Gewicht |
|---|---|
| Lijf | 60 g |
| Kop | 40 g |
| Voetjes | 4 g, in vier stukjes |
| Achterpoot | 2,5 g per poot |
| Voorpoot | 1,75 g per poot |
| Oortjes | 3 g voor twee |
| Staart | 2 g, 10 cm lang |
| Oogjes | 0,5 g per stuk |
Modelleerchocolade wordt warm
De muisjes zijn van witte modelleerchocolade met een beetje zwarte gelkleur, grijs dus. Houd het niet te lang in je handen, want het wordt snel zacht. Wordt een kopje te zacht, leg het dan even weg om af te koelen. Koude modelleerchocolade is stevig: je kunt de staart zelfs rechtop boetseren. Wil je liever pasta? Pasta Model grijs is kant-en-klaar grijs. Dat is onze suggestie; Claudia gebruikte zelf modelleerchocolade.
Sneeuw van wafer paper
Maal één vel wafer paper van 0,60 mm (of twee vellen van 0,30 mm) heel fijn in de keukenmachine en meng er wat zilveren glitterpoeder door. Strijk een dun laagje cake gel waar sneeuw moet komen en strooi het erover.
Bron en credits
Dit is een Nederlandse bewerking van "Mice Have Fun Cake Tutorial" van Claudia Kapers, gepubliceerd op de Britse website van Saracino. Het origineel telt 54 stappen met foto's en staat op saracinodolci.co.uk.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je eetbare sneeuw?
Maal wafer paper heel fijn in de keukenmachine en strooi het over een dun laagje cake gel. Een beetje glitterpoeder erdoor geeft glinstering.
Mijn modelleerchocolade wordt te zacht.
Leg het onderdeel even weg om af te koelen en houd het niet te lang in je warme handen.
